논산주막국밥·면 · 연산면
원조연산할머니순대
9월의 한 상
연산시장 인근에서 4대째 전통 순대를 만드는 순대 전문점
고른 까닭
연산시장 곁에서 4대째 돼지 피와 파로 손수 빚은 전통 순대를 뽀얀 국물의 순대국밥으로 낸다.
가게 이야기
원조연산할머니순대는 논산시 연산시장 인근에 위치한 순대 전문점으로, 100년이 넘는 전통을 4대째 이어오고 있는 역사 깊은 식당이다. 토종의 맛을 고집하며 전통 방식으로 순대를 만들어 온 것이 특징이다. 이곳의 순대는 돼지 사골을 우려낸 육수를 사용하며, 당면과 두부를 넣는 일반적인 순대와 달리 돼지 피와 파만을 사용해 손으로 직접 만든 전통 순대를 제공한다. 또한 선지를 넣은 순대와 다양한 부위의 내장을 함께 넣어 뽀얀 국물에 말아내는 순대국밥이 대표 메뉴이다.
차림표
- 순대국밥대표
- 따로국밥
- 순대접시